当对方欠你工钱却总说没钱时，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与对方沟通：

   • 首先，尝试再次与欠钱的人进行冷静、理智的沟通，了解其真实的经济状况，看是否有还款计划或分期还款的可能。
   • 在沟通过程中，明确告知对方你的诉求和期望，同时保留好沟通记录，如短信、微信聊天记录等，作为日后主张权利的证据。

2. 收集证据：

   • 回顾并收集与欠款相关的所有证据，如工作合同、工资条、欠条、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据在后续的追讨过程中将起到至关重要的作用，确保你的权益得到有力支持。

3. 申请调解：

   • 如果沟通无果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。
   • 调解委员会将居中调解，促使双方达成还款协议，这是一种相对温和且有效的解决方式。

4. 法律途径：

   • 若调解也不成功，你可以考虑通过法律途径来追讨欠款。
   • 向法院提起诉讼，要求对方偿还欠款，并可以申请强制执行。
   • 在诉讼过程中，务必提供充分的证据来支持你的诉求，以确保你的权益得到法律的保护。

5. 注意诉讼时效：

   • 请注意，民事诉讼的诉讼时效一般为三年。
   • 在此期限内，你需要及时主张自己的权利，否则可能会丧失胜诉权。

综上所述，当对方欠你工钱却总说没钱时，你可以通过沟通、收集证据、申请调解以及法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。