店员收钱不退，公司一般需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 公司责任判定：

   • 店员作为公司的员工，其行为在一定程度上代表公司。若店员在履行职务过程中收钱不退，客户通常会认为这是公司的行为。
   • 若公司未对店员的行为进行有效监管，或未建立完善的收款和退款流程，导致店员有机会实施此类行为，公司需承担管理不善的责任。

2. 责任范围界定：

   • 若店员收钱不退的行为是在公司授权或默许的范围内进行，公司需承担主要责任，包括退款给客户、赔偿客户损失等。
   • 若店员行为超出公司授权范围，但公司因管理不善未能及时发现和纠正，公司仍可能需承担一定责任，但责任范围可能相对较小。
   • 若公司能证明已尽到合理的监督管理职责，且店员行为属于个人故意或重大过失，公司可能无需直接承担责任，但可能需协助客户追讨款项。

3. 法律依据：

   • 根据《民法典》的相关规定，执行法人工作任务的人员，就其职权范围内的事项，以法人的名义实施的民事法律行为，对法人发生效力。因此，店员在履行职务过程中的行为，通常视为公司的行为。
   • 若公司因店员行为导致违约，根据《民法典》关于违约责任的规定，公司需承担相应的违约责任。

4. 公司应对措施：

   • 公司应建立完善的收款和退款流程，确保店员在收款过程中有明确的规范和指导。
   • 加强对店员的培训和管理，提高店员的法律意识和职业素养。
   • 设立有效的监督机制，及时发现和纠正店员的不当行为。

综上所述，店员收钱不退时，公司一般需承担相应责任。但具体责任范围需根据店员行为性质、公司管理情况等因素综合判断。若公司面临此类问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。