药材以农产品卖是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一结论。

法律解释

1. 药材与农产品的定义：

   • 药材通常指的是用于医疗或保健目的的植物、动物或矿物，其具有特定的药用价值，并需按照相关法律法规进行生产、加工和销售。
   • 农产品则是指农业生产中直接获得的植物、动物、微生物及其产品，主要用于食用或作为其他工业原料。

2. 法规要求：

   • 药材作为特殊商品，其生产、加工和销售需严格遵守《药品管理法》等相关法律法规，确保药材的质量、安全和有效性。
   • 农产品虽然也有相应的质量标准，但其监管要求和药材相比要宽松得多。

3. 违法性分析：

   • 如果将药材以农产品的名义进行销售，就规避了药材应有的严格监管，可能导致药材的质量、安全和有效性无法得到保障。
   • 这种行为不仅违反了《药品管理法》等相关法律法规，还可能对消费者的健康造成潜在危害。

法律建议

• 对于药材的生产、加工和销售，必须严格遵守相关法律法规，确保药材的合法性和安全性。
• 如果发现有将药材以农产品名义销售的行为，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。

综上所述，药材以农产品卖是违法的，这种行为不仅违反了法律法规，还可能对消费者的健康造成潜在危害。因此，建议相关从业者严格遵守法律法规，确保药材的合法性和安全性。