关于销售变质食品的处罚措施，这主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来进行。以下是具体的处罚细节：
一、未构成犯罪的情况
没收与罚款：
- 对于销售变质食品但尚未构成犯罪的行为，食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，同时可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下的罚款。
- 货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
吊销许可证：
- 如果情节严重，例如多次违规或造成较大社会影响，食品安全监督管理部门还将吊销其经营许可证。
二、构成犯罪的情况
如果销售变质食品的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么将受到刑事处罚：
- 一般情况下，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 如果行为对他人身体健康造成严重威胁或存在其他重大情节，将面临更严厉的刑罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。
三、消费者如何维权
对于消费者来说，如果不幸购买到了变质食品，可以通过以下途径来维权：
- 投诉：可以直接前往当地的工商行政管理部门投诉，或者拨打全国统一的维权热线12315进行投诉。
- 要求赔偿：根据我国相关法律法规，消费者有权要求赔偿损失，并可向生产商或经销商索取价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则应赔偿一千元整。
综上所述，销售变质食品是一种严重的违法行为，不仅会对消费者的身体健康造成威胁，还会面临严厉的处罚。因此，建议商家严格遵守食品安全法规，确保销售的食品质量符合标准。同时，消费者也应提高警惕，积极维护自己的合法权益。