电动车致人开颅，如果满足一定条件，是有可能承担刑事责任的。具体来说：

1. 可能构成交通肇事罪：

   • 电动车驾驶人在违反交通运输管理法规的情况下，如果引发重大事故，导致人员重伤（如开颅）、死亡或公私财产重大损失，就可能面临刑罚。根据相关法律规定，这种情况下可能构成交通肇事罪。
   • 如果电动车驾驶人交通运输肇事后逃逸，或者有其他特别恶劣情节，量刑范围会是三年以上七年以下有期徒刑。若因逃逸致人死亡，刑罚则更为严厉，为七年以上有期徒刑。

2. 责任认定：

   • 是否承担刑事责任，还需综合考虑事故责任认定。例如，如果事故是由于不可抗力等不可预见、不可抗拒的原因导致，那么可能不构成犯罪。
   • 责任认定通常由交警部门进行，会出具交通事故责任认定书，划分主要责任、同等责任、次要责任或无责任。根据责任认定的结果，电动车驾驶人可能需要承担相应的法律责任。

3. 民事赔偿责任：

   • 除了刑事责任，电动车驾驶人还可能需要承担民事赔偿责任。根据《民法典》的相关规定，如果电动车一方存在过错导致事故发生，那么需要承担民事赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
   • 赔偿责任的具体划分，也是依据事故责任认定书来确定的。如果电动车一方负全部责任，那么需要承担全部赔偿责任；如果双方负同等责任，那么电动车方一般承担50%左右的赔偿责任；以此类推。

综上所述，电动车致人开颅是否承担刑事责任，需要综合考虑多个因素，包括是否违反交通运输管理法规、事故责任认定结果以及是否存在不可抗力等。同时，即使不构成犯罪，电动车驾驶人也可能需要承担民事赔偿责任。因此，在发生此类事故时，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律责任和应对策略。