没签合同的人也适用劳动法。劳动关系自用工之日起建立，劳动合同并非证明劳动关系的唯一依据。即使未签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，劳动者的合法权益就受劳动法保护。

具体来说，根据劳动法规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

因此，即便未签合同，员工的劳动权益如工资支付、工作时间、休息休假以及工伤认定等都受法律保障。若产生劳动纠纷，劳动者可通过收集相关证据证明事实劳动关系存在，如工资支付凭证或记录、工作证、考勤记录、其他劳动者证言等，以维护自身合法权益。