协议书并不是必须要律师做见证。协议书是否需要见证人，取决于协议的性质、内容、法律规定以及当事人的具体需求。以下是对这一问题的详细分析：
一般不需要见证人的情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，在通常的民事协议中，只要协议内容是双方真实意思的表示，不违反法律法规的强制性规定，且双方当事人具有相应的民事行为能力，协议在双方签字（或盖章、按指印）后即具有法律效力。
- 例如，常见的买卖合同、租赁合同等，这些合同通常只需双方当事人达成一致并签字确认即可生效，无需见证人。
需要或建议有见证人的情况：
- 对于涉及重大利益或法律关系复杂的协议，为了确保协议的真实性和合法性，或者增加协议的公信力和证明力，双方可能会选择邀请见证人在场。见证人可以证明协议的签订过程和双方的意愿表达，有助于防止潜在纠纷，并在发生纠纷时提供客观的证言。
- 某些特定类型的协议或法律规定中可能会要求有见证人。例如，代书遗嘱根据法律规定应当有两个以上见证人在场见证。
- 在某些行业或领域的习惯做法中，如大额金融交易的协议签订，也可能会有见证人的参与。
见证人的责任与资格：
- 见证人需要承担证实协议真实性以及见证相关行为的职责，并保证见证过程是真实且合法的。
- 见证人应当是与协议双方没有利害关系的第三人，且其见证行为应当是真实、客观的。如果见证人在见证过程中存在故意做虚假见证等违法违规行为，可能需要承担相应的法律责任。
综上所述，协议书是否需要律师或其他见证人是一个灵活的问题，需要根据具体情况来判断。在签订协议前，双方应充分了解相关法律法规和具体要求，并根据实际情况做出决策。如果您对具体协议是否需要见证人有疑问，或者需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。