顾客在超市乘扶梯因太滑摔倒，责任归属需根据具体情况分析。
超市需承担责任的情形：
- 如果超市的扶梯存在安全隐患，如踏板松动、扶手损坏或缺乏必要的维护保养，导致防滑性降低，且超市未及时发现和排除这些安全隐患，那么超市因违反安全保障义务而需对顾客的损害承担责任。
- 超市未在扶梯周围设置必要的警示标识，或标识不清晰、位置不合理，未能有效提醒顾客注意安全，也可能导致超市承担责任。
- 超市工作人员未能尽到管理和协助义务，如未实时监控电梯运行情况或未在顾客遇到困难时提供必要帮助，也可能使超市对顾客的摔倒负责。
顾客自身存在过错的情形：
- 如果顾客在乘坐扶梯时注意力不集中，如玩手机、四处张望等，导致未能及时发现并避免危险，那么顾客自身存在过错，可减轻或免除超市的责任。
- 顾客如果因自身行为不当，如奔跑、推搡他人等，导致摔倒，且超市已经尽到了安全保障义务，那么超市无需承担责任。
综合判断：
- 在实际案例中，法院会综合考虑超市是否尽到了安全保障义务以及顾客自身是否存在过错，来判定责任归属。例如，在某案例中，超市虽然贴有安全标识，但由于事发当天下雨，扶梯防滑性降低，且超市未采取进一步措施，导致顾客摔倒受伤，法院最终判决超市承担50%的赔偿责任。
法律建议：
- 对于超市而言，应加强扶梯的日常维护和保养，确保扶梯的安全运行；同时，设置清晰合理的警示标识，并培训工作人员提高安全意识和应急处理能力。
- 对于顾客而言，在乘坐扶梯时应保持注意力集中，遵守安全规定，避免危险行为，以确保自身安全。
结论：顾客在超市乘扶梯因太滑摔倒的责任归属并非一成不变，而是需要根据具体情况进行综合分析。超市和顾客双方都应尽到各自的安全义务，以共同维护公共安全。如有类似纠纷发生，建议双方及时协商处理，或寻求专业法律帮助以维护自身权益。