在超市买到没有过期但胀气牛奶，消费者可以要求超市进行赔偿。具体赔偿方式和数额，可根据以下情况分析：

1. 依据消费者权益保护法赔偿：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。胀气牛奶虽未过期，但显然不符合正常的商品质量标准，存在安全隐患，消费者有权要求超市赔偿。
   • 赔偿方式通常包括退货、换货、修理、重做、减少价款、退还货款、服务费用、赔偿损失等。在此情况下，消费者可以选择退货并要求退还货款，或者要求超市换货并提供符合质量标准的牛奶。

2. 依据食品安全法赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。胀气牛奶可能表明其贮存条件不当或已变质，即使未过期，也不符合食品安全标准。
   • 消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。但需注意，这一赔偿标准可能因地区、具体法规及案件情况而有所不同。

3. 实际操作建议：

   • 消费者在发现购买到胀气牛奶后，应及时保留购物凭证（如小票、发票等），并拍摄牛奶胀气的照片作为证据。
   • 与超市客服或管理人员沟通，明确表达赔偿要求，并展示相关证据。
   • 如超市拒绝赔偿或双方无法达成一致，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，消费者在超市买到没有过期但胀气牛奶时，有权要求超市进行赔偿。赔偿方式和数额可根据具体情况选择，并建议消费者在实际操作中保留好相关证据，积极维护自己的合法权益。