当您遇到老板不发工资且跑了，同时还没有签订劳动合同的情况时，不要慌张，您依然有途径可以依法维权。以下是一些详细的步骤和建议，希望能帮助您解决这一问题：

一、收集证据

首先，最重要的是要收集能够证明您与该公司或老板存在劳动关系的证据。这些证据可能包括但不限于：

• 工作证：如果您有公司发放的工作证，这是证明您身份和劳动关系的直接证据。
• 考勤记录：无论是电子考勤还是纸质考勤，都是证明您在公司工作过的重要记录。
• 工资支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝转账截图等，可以证明公司曾向您支付过工资。
• 同事证言：如果可能的话，可以请同事出具证言，证明您与公司存在劳动关系。
• 聊天记录：与老板或同事的工作相关聊天记录，也可以作为辅助证据。

二、向劳动监察部门投诉

收集好证据后，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对此进行调查，并可能责令用人单位支付拖欠的工资。如果老板的行为构成恶意欠薪，且数额较大，还可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪，这时您可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的调解无果，或者您希望直接通过法律途径解决，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书，并附上所有收集到的证据。仲裁庭会依据相关法律法规和证据来判定老板是否应支付拖欠的工资，以及是否需要支付未签订劳动合同的双倍工资等。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要进一步提供证据证明自己的主张，并由法院依法作出判决。

五、其他建议

• 及时行动：拖欠工资的情况往往越拖越难解决，因此建议您尽快采取行动，维护自己的合法权益。
• 咨询专业人士：如果您对维权流程或证据收集方法有疑问，可以咨询专业的劳动法律师或法律援助机构，他们可以提供更具体的帮助和建议。

总之，即使没有签订劳动合同，您依然有途径可以依法维权。关键是要收集好证据，并及时向相关部门投诉或申请仲裁，以维护自己的合法权益。