不可以不开收据。下面我详细为你解释一下：

1. 法律义务与合规性：收到保证金时，开具收据是基本的商业惯例，也是法律上的要求。它不仅是双方交易的真实记录，也是后续可能出现的法律纠纷中的重要证据。即使对方不要求，你也应当主动开具收据，以确保交易的合法性和合规性。

2. 保障双方权益：收据是证明交易双方权利义务关系的重要文件。对于支付方来说，收据是其支付款项的直接证据；对于收款方来说，收据则是其收到款项的确认。不开具收据可能会给双方带来不必要的麻烦和纠纷，特别是在后续合作或款项结算时。

3. 避免潜在风险：在某些情况下，如果未开具收据，支付方可能会以未收到款项为由要求退款或提出其他不当要求。此时，收款方将处于非常被动的地位，难以证明自己的清白。因此，开具收据是保护自身权益、避免潜在风险的重要措施。

综上所述，无论对方是否要求，你在收到保证金时都应当主动开具收据。这样做不仅符合法律要求，也能更好地保障双方的权益和避免潜在风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。