使用已经注销的公司签合同是违法的，此类合同通常无效，且可能引发严重的法律后果。以下是详细分析：

一、合同的效力问题

1. 一般无效原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的有效成立要求当事人具有相应的民事权利能力和民事行为能力。公司注销后，其法人资格即告终止，不再具备签订合同的能力。因此，以已注销公司的名义签订的合同，一般会被认定为无效合同，对双方均无法律约束力。

2. 特殊情况下的效力判断：在某些特殊情况下，如注销信息未及时公示或相关人员故意隐瞒注销事实，导致对方有合理理由相信该公司仍然存在且有签约能力，此时可能会依据表见代理等法律规则来判断合同效力。但这种情况需要严格的证据支持，并且较为复杂。

二、可能面临的法律责任

1. 民事责任：合同被认定无效后，依据《民法典》关于无效合同的处理规定，因该合同取得的财产应当予以返还；有过错的一方还应赔偿对方因此所受到的损失。

2. 行政责任：公司注销后仍以其名义从事经营活动（包括签订合同），可能违反《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等法律法规，工商行政管理部门有权依法给予行政处罚，如罚款、吊销营业执照（若未吊销的话）等。

3. 刑事责任：若使用已注销公司签订合同的目的是为了骗取他人财物，且数额较大，可能构成合同诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将受到严厉的刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金或没收财产等。

三、应对措施和建议

1. 严格审查签约主体：在商业活动中，务必对签约主体的合法存续和有效性进行充分调查和核实，可通过查询工商登记信息、查看营业执照原件及年检记录等途径确认公司状态。

2. 及时纠正错误：如果发现已经使用了已注销公司签订了合同，应立即采取措施进行纠正，如与对方协商重新以合法有效的主体签订合同，或采取其他合理的补救措施，以减少法律风险和损失。

3. 增强法律意识：商业活动参与者应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因无知或疏忽而触犯法律红线。

综上所述，使用已经注销的公司签合同是违法的，不仅合同无效，还可能引发一系列严重的法律后果。因此，在商业活动中，必须确保签约主体的合法存续和有效性，以避免不必要的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。