在电动车和78岁老人脚蹬三轮车碰撞的责任划分问题上，我们首先需要明确的是，责任的判定主要依据双方的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度。以下是对此问题的全面分析：

1. 责任划分原则：

   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，公安机关交通管理部门应当根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。
   • 一方当事人的违章行为造成交通事故的，有违章行为一方应当负全部责任，其他方不负交通事故责任。
   • 两方当事人的违章行为共同造成交通事故的，违章行为在交通事故中作用大的一方负主要责任，另一方负次要责任。
   • 违章行为在交通事故中作用相当的，两方负同等责任。

2. 具体责任分析：

   • 如果电动车驾驶者违反了交通规则（如超速、闯红灯等），且这些违章行为是导致事故的主要原因，那么电动车驾驶者可能承担主要或全部责任。
   • 如果78岁老人脚蹬三轮车的行为也存在违章（如未按规定车道行驶、突然变道等），且这些违章行为与事故发生有直接关系，那么老人也可能承担一定的责任。
   • 如果双方都有违章行为，且这些行为在事故中的作用相当，那么双方可能承担同等责任。

3. 特殊考虑因素：

   • 考虑到78岁老人的年龄和身体状况，其反应能力和判断力可能相对较弱，这在一定程度上可能影响其驾驶三轮车时的安全性和稳定性。但这并不意味着老人就可以免除责任，而是需要在责任划分时予以适当考虑。
   • 如果电动车驾驶者能够证明自己在事故发生时采取了必要的避让措施，且这些措施是合理且有效的，那么其责任可能会相应减轻。

综上所述，电动车和78岁老人脚蹬三轮车碰撞的责任划分需要根据双方的具体行为、违章情况以及事故发生的具体情况来综合判断。无法简单地断定哪一方的责任更大，而需要通过详细的调查和证据收集来做出准确的责任认定。如果您或相关人员对事故责任有疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构进行调解或诉讼。