如果赌博被抓了但找不到人，公安机关会采取一系列措施来查找嫌疑人。以下是对此情况的具体分析和建议：
公安机关的查找措施：
- 调查知情人：公安机关会向嫌疑人的亲友、同事、邻居等知情人了解情况，获取嫌疑人可能的去向和线索。
- 技术侦查手段：运用通讯记录查询、定位信息追踪等技术手段来追踪嫌疑人的行踪。
- 发布协查通报：请求其他地区公安机关协助查找，如果符合条件，还会进行网上追逃。
法律后果：
- 如果嫌疑人经多次合法传唤拒不到案，一旦找到，公安机关会依法加重处罚。
- 同时，涉案财物也可能会被依法查封、扣押，作为固定证据使用。
建议：
- 配合调查：如果知晓嫌疑人的下落，建议积极配合公安机关的调查，提供相关信息。
- 法律咨询：如果涉及此类问题，或者有任何疑问和担忧，可以及时向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。
总之，赌博是违法行为，一旦被抓，应积极配合公安机关的调查。如果找不到嫌疑人，公安机关会采取多种措施进行查找，并依法处理。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。