聘用一人除薪资外，企业还需要承担的费用主要包括以下几个方面：

1. 社会保险费用：根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，企业应当为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这些费用是基于员工的工资基数来计算的，并由企业和员工共同承担，但其中企业承担的部分通常占较大比例。

2. 住房公积金：根据《住房公积金管理条例》，企业应当为员工缴纳住房公积金，这也是基于员工的工资基数来计算的。住房公积金的缴纳比例因地区而异，但通常也是由企业和员工共同承担。

3. 员工福利费用：除了法定的社会保险和住房公积金外，企业还可能根据自身的经营情况和员工的需求，提供一系列的员工福利，如年终奖、节日福利、员工培训、员工体检等。这些福利费用也是企业需要承担的一部分。

4. 劳动保护费用：根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，企业应当为员工提供必要的劳动保护条件，包括提供劳动保护用品、进行职业健康检查等。这些费用也是由企业来承担的。

5. 其他可能产生的费用：在特定情况下，企业还可能需要承担一些其他与聘用员工相关的费用，如员工因公出差的费用、员工离职时的经济补偿等。

综上所述，聘用一人除薪资外，企业还需要承担社会保险费用、住房公积金、员工福利费用、劳动保护费用以及其他可能产生的费用。这些费用都是企业在聘用员工过程中必须考虑和承担的成本。