针对您提出的“刚签完租房合同房东说不租了中介费怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确一点，租房合同一旦签订，通常就意味着双方已经达成了租赁的意愿，并且同意按照合同中的条款来履行。然而，在合同签订后，如果房东突然表示不租了，这确实是一个比较棘手的问题，特别是涉及到中介费的部分。

关于中介费能否退还，这主要取决于以下几个因素：

1. 合同约定：

   • 如果租赁合同中明确规定了因租客或房东自身原因提前解约时中介费用的处理方式，那么应当按照合同中的约定来执行。例如，如果合同中写明因租客自身原因提前解约，中介费用不予退还，那么您可能就无法拿回中介费。

2. 中介服务完成情况：

   • 如果中介已经促成了房屋租赁交易，并且完成了主要的服务，如找到合适房源、协助双方签订合同等，那么即使租客最终不租了，通常也不能要求全额返还中介费。因为中介已经完成了其应尽的服务义务。

3. 中介是否存在过错：

   • 如果中介在提供服务过程中存在过错，如提供虚假房源信息、隐瞒房屋重要瑕疵等，导致租客最终决定不租，那么租客有权要求中介返还部分或全部中介费。这是因为中介的过错直接影响了租客的租赁决策。

4. 不可抗力因素：

   • 如果因不可抗力等不可预见、不可避免的因素（如自然灾害、政府政策变动等）导致租客无法继续租赁，那么租客可以与中介协商，看能否酌情返还部分中介费。这种情况下，中介通常会考虑到实际情况，给予一定的退让。

5. 双方协商一致解除合同：

   • 如果租客与房东经过协商一致，双方都同意解除租赁合同，那么可以要求中介退还未实际发生服务对应的中介费部分。因为合同已经解除，中介后续的服务也就无需再提供了。

综上所述，能否拿回中介费以及能拿回多少中介费，关键在于合同约定、中介服务完成情况、中介是否存在过错、是否存在不可抗力因素以及双方是否能协商一致解除合同等多个因素的综合考量。建议您先查看租赁合同中的相关条款，然后与中介和房东进行协商，寻求一个合理的解决方案。如果协商无果，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。