中国人在国内在外国人家做保姆并不违法，但前提是这种雇佣关系必须遵循中国的法律法规，尊重保姆的合法权益，不能存在任何形式的虐待、剥削或非法拘禁等行为。

从法律角度来看，无论是中国人还是外国人，在中国境内雇佣保姆都应当遵守中国的劳动法律法规。这意味着雇主应当与保姆签订合法的劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、休息休假等。同时，雇主也应当尊重保姆的人身自由和人格尊严，不得对其进行虐待、殴打或非法拘禁等违法行为。

如果雇主是外国人，并且在中国境内没有合法的居留身份或工作许可，那么他们可能面临被遣返或处罚的风险。此外，如果雇主存在违法行为，如虐待、剥削保姆等，那么他们也将受到中国法律的制裁。

因此，中国人在国内在外国人家做保姆并不违法，但双方应当遵守中国的法律法规，确保雇佣关系的合法性和正当性。如果保姆在雇佣过程中遇到任何问题或权益受到侵害，他们可以向当地的劳动监察部门或公安机关寻求帮助和保护。