在网上办理假的健康证用于跑外卖是违法的。

首先，健康证是公共场所和食品行业从业人员必须持有的证件，它证明了从业人员身体健康，没有传染性疾病，是保障消费者健康权益的重要措施。根据《公共场所卫生管理条例实施细则》和食品安全法等相关法规，食品、化妆品、公共场所等相关从业人员需每年进行健康检查，合格后方可上岗。对于外卖骑手来说，作为食品“中转站”，同样需要办理健康证并持证上岗。

然而，一些外卖骑手为了图便宜、图方便，选择在网上办理假健康证。这种行为不仅违反了法律法规，而且严重损害了消费者的健康权益。使用假健康证的外卖骑手可能患有传染性疾病，这会给消费者带来极大的健康风险。

对于这种行为，相关部门将依法进行严厉打击。根据《中华人民共和国刑法》和《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，伪造、变造、买卖或者使用伪造、变造的国家机关的证件都是违法行为，将受到法律的制裁。具体来说，可能会面临罚款、拘留甚至刑事责任的处罚。

此外，外卖平台也应该加强对外卖骑手健康证的监管力度。平台应该要求骑手在上岗时提供有效的健康证，并通过信息共享等方式提升办证效率和监管效率。对于发现使用假健康证的骑手，平台应该立即停止其送餐服务，并向相关部门报告。

总之，办理假的健康证用于跑外卖是违法的，不仅损害了消费者的健康权益，也会给骑手自身带来严重的法律后果。因此，建议外卖骑手遵守法律法规，通过正规途径办理健康证，并保持良好的身体健康状况，为消费者提供安全、健康的送餐服务。