酒店12点退房在一般情况下是合法的，但具体是否合法还需根据酒店与消费者之间的合同约定以及酒店是否履行了告知义务来判断。

1. 行业惯例与法律背景：

   • 在酒店行业中，通常的退房时间设定为中午12点，这主要基于酒店运营管理的需要。
   • 我国现行法律法规并未明确规定酒店的退房时间，因此酒店有权根据自身经营情况和行业标准来制定退房时间政策。

2. 合同约定与消费者权益：

   • 当消费者在预订酒店或入住时，如果酒店通过显著方式（如预订页面提示、入住时告知等）将退房时间明确告知消费者，并且消费者同意这一规定，那么该规定就成为酒店与消费者之间合同的一部分。
   • 消费者在选择酒店时享有充分的知情权和选择权。酒店应在预订平台或店内显著位置明确告知退房时间及相关政策，以便消费者做出合理决策。
   • 如果酒店未提前明确告知退房时间要求，或在消费者不知情的状况下强行要求12点前退房，这可能构成对消费者知情权和选择权的侵害。

3. 特殊情况与处理建议：

   • 若因特殊原因（如航班延误、交通堵塞等）无法按时退房，消费者应及时与酒店沟通协商，许多酒店会提供延迟退房服务，但可能需要支付额外费用。
   • 如果消费者认为酒店的退房时间政策不合理或存在侵权行为，可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉举报，并通过法律途径维护自身权益。

综上所述，酒店12点退房在明确告知消费者并作为合同内容的情况下，一般不构成违法。但酒店也应尊重消费者的知情权和选择权，确保在提供服务过程中遵循相关法律法规和行业规范。如双方在退房问题上发生纠纷，应通过协商、投诉或法律途径等方式妥善解决。如果您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。