合伙开店的技术人员如果与企业存在劳动关系，应当发放工资。以下是详细分析：

一. 工资发放的依据

1. 劳动关系的存在：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，并约定劳动报酬。在合伙开店的情况下，如果技术人员在店内担任具体职务并提供了劳动，那么他们与企业之间就形成了劳动关系，应当获得工资报酬。

2. 合伙协议的约定：合伙协议是合伙人之间共同意愿的体现，也是合伙企业运营的基础。在合伙协议中，合伙人应当明确约定员工工资的计算方式，包括工资标准、支付方式、支付时间等。如果合伙协议中约定了技术人员的工资，那么企业应当按照约定发放工资。

二. 工资与贡献的关系

1. 贡献比例的考量：在合伙企业中，技术人员的工资往往与其对企业的贡献比例相关。贡献比例可以根据技术人员的出资额、参与度、专业技能等因素来综合评估。因此，合伙协议中可能会约定按照贡献比例来分配工资，以体现公平和激励的原则。

2. 避免法律纠纷：在计算技术人员工资时，必须遵循相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动法》等，确保技术人员的合法权益得到保障。同时，合伙协议中的工资约定也应符合法律法规的规定，否则可能引发法律纠纷。

三. 工资与分红的区别

1. 性质不同：工资是技术人员提供劳动后获得的报酬，而分红则是合伙人根据合伙协议分享的企业利润。这两者在性质和来源上有所不同。

2. 税务处理不同：根据相关税收法规，工资收入需要缴纳个人所得税，而分红收入则需要按照“利息、股息、红利所得”项目缴纳个人所得税。因此，在发放工资和分红时，需要注意相关的税务规定。

我的观点：对于合伙开店的技术人员，如果他们在店内担任具体职务并提供了劳动，那么企业应当按照法律法规和合伙协议的约定发放工资。这既是对技术人员劳动成果的认可，也是保障他们合法权益的必要措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。