如果企业销售的食品导致消费者死亡，那么企业通常需要承担相应的法律责任。具体来说，这种责任可能涉及多个方面，包括但不限于产品质量责任、侵权损害赔偿责任等。以下是对这一问题的详细分析：

1. 产品质量责任：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》，生产者应当对其生产的产品质量负责。如果产品存在缺陷，如食品不符合安全标准或存在有毒有害物质，导致消费者死亡，生产者应当承担赔偿责任。
   • 销售者如果知道或者应当知道产品存在缺陷，仍然销售该产品，造成消费者死亡的，也应当与生产者承担连带赔偿责任。

2. 侵权损害赔偿责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。
   • 销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担侵权责任。
   • 在这种情况下，受害者的家属有权要求企业（生产者或销售者）赔偿因食品导致的死亡所造成的各项损失，包括但不限于医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。

3. 刑事法律责任：

   • 如果企业的行为构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，那么企业及其相关责任人员还可能面临刑事追责。
   • 刑事责任的承担通常包括罚金、有期徒刑等刑罚，这取决于犯罪的具体情节和严重程度。

综上所述，如果企业销售的食品导致消费者死亡，企业可能需要承担产品质量责任、侵权损害赔偿责任以及可能的刑事法律责任。具体责任的承担取决于事故的具体情况、企业的过错程度以及法律法规的规定。因此，在面临此类问题时，建议受害者家属及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。