船东欠船员工资却又把船给卖了，这种情况往往涉及到复杂的法律问题和船员权益的保护。以下是我根据相关法律知识和实践经验，为您提供的详细解答：

一、船东卖船行为的法律性质

1. 若卖船行为发生在船员提起工资诉讼或申请财产保全之前：

   • 船东作为船舶的所有权人，有权处分自己的财产，包括出售船舶。但这种行为如果导致船员工资无法得到清偿，船员可以依法向船东追讨，并可能申请法院对船东的其他财产进行查封、冻结等保全措施。

2. 若卖船行为发生在船员提起工资诉讼或申请财产保全之后：

   • 船东的行为可能构成恶意转移财产，以逃避债务。这种情况下，船员可以请求法院确认卖船行为无效，或者要求船东用卖船所得款项优先支付船员工资。

二、船员如何维护自身权益

1. 及时提起诉讼或申请财产保全：

   • 船员在发现船东拖欠工资后，应及时向有管辖权的法院提起诉讼，并要求船东支付工资及相应利息。同时，可以申请法院对船舶或其他财产进行保全，以确保自己的权益得到保障。

2. 申请法院扣押船舶：

   • 如船东有转移船舶以逃避债务的行为，船员可以向法院申请扣押船舶。法院在审查后，如认为符合扣押条件，将依法对船舶进行扣押，并通知船东及相关方。

3. 优先受偿权的行使：

   • 船员工资属于船舶优先权范畴，即在船舶被拍卖或变卖时，船员工资应优先于其他债权得到清偿。船员应密切关注船舶的处置情况，并及时向法院主张自己的优先受偿权。

三、法律建议

1. 保留证据，及时咨询：

   • 船员应妥善保留与船东之间的劳动合同、工资单、工作记录等证据材料，以便在诉讼或仲裁中证明自己的权益。同时，应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。

2. 关注船舶动态，防止恶意转移：

   • 船员应密切关注船舶的动态，如发现船东有转移船舶的迹象，应立即采取措施保护自己的权益，如向法院申请财产保全或扣押船舶等。

综上所述，船东欠船员工资却又把船给卖了是一种严重侵害船员权益的行为。船员应及时采取措施保护自己的权益，包括提起诉讼、申请财产保全、扣押船舶以及行使优先受偿权等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。