卖房时，如果当事人不能到场签字，确实可以通过委托书的方式委托他人代为办理。以下是详细的解答和流程指导：

一、委托的合法性

根据相关法律规定，当事人可以通过出具授权委托书的方式，委托他人代为办理房屋买卖相关事宜。这份授权委托书需要明确委托事项、委托权限以及委托期限等内容。受托人在授权范围内所实施的民事法律行为，对委托人具有法律约束力。

二、授权委托书的办理

1. 选择受托人：

   • 卖方需要选择一位可信赖且具备处理房产交易能力和经验的人作为受托人。这可以是亲属、朋友，或者是专业的房产中介工作人员。

2. 准备材料：

   • 卖方的身份证明（如身份证、户口簿等）；
   • 若卖方已婚，可能还需要提供结婚证及配偶的身份证明；
   • 房屋产权证明（如房产证、不动产权证书等）；
   • 一份详细的授权委托书，其中应明确代理事项、权限和期限，并由卖方亲笔签名或盖章。

3. 交付材料：

   • 卖方将上述准备好的材料交给受托人，以便其后续办理相关事务。

三、公证办理（增强公信力）

虽然不是所有地区都要求办理公证，但办理公证能显著增强委托书的公信力和证明力。在一些地区，房屋管理部门可能会要求提供经过公证的授权委托书。

1. 签订委托合同：

   • 卖方与受托人双方签订委托合同，进一步明确双方的权利和义务。

2. 前往公证处：

   • 携带个人身份证明、委托合同、授权委托书、房屋产权证明等材料，前往当地具有资质的公证处。

3. 材料审查：

   • 公证员会对提交的材料进行审查，核实材料的真实性和合法性。可能会询问相关问题，卖方和受托人需如实回答。

4. 出具公证书：

   • 审查通过后，公证机构会出具公证书，证明授权委托书的真实性和合法性。

四、注意事项

1. 明确委托事项：在授权委托书中应准确清晰地界定受托人能够处理的具体事务，避免后续产生纠纷。
2. 谨慎选择受托人：受托人将代表卖方处理房产交易的重要事务，因此务必确保其值得信赖且具备相应能力。
3. 关注委托期限：合理设定委托期限，既要保证受托人有足够时间完成委托事务，又要避免委托期限过长带来的潜在风险。
4. 保存好相关文件：卖方和受托人均应妥善保管公证书、授权委托书及相关材料，以备后续使用或查询。

综上所述，通过办理授权委托书并考虑进行公证的方式，卖房当事人即使不能亲自到场也能有效处理房产交易事宜。在办理过程中，请务必确保所有材料的真实性和合法性，并严格遵循相关程序及注意事项，以保护自身的合法权益不受损害。