采血室科室要求护士签责任状，这一行为本身并不违法，但具体是否合法需结合责任状的具体内容以及相关法律法规来判断。

首先，从法律角度来看，责任状通常被视为一种合同或协议，用于明确双方的权利和义务。在医疗领域，医院或科室与医护人员签订责任状，旨在明确医护人员在工作中的职责、义务以及可能承担的责任。这种做法在一定程度上有助于增强医护人员的责任心，提高医疗服务质量。

然而，责任状的内容必须合法、合理，且不得违反相关法律法规。具体来说，责任状中不得包含违反《劳动合同法》、《医师法》、《护士条例》等法律法规的条款。例如，责任状不能要求护士承担超出其职责范围的责任，也不能剥夺护士的合法权益。

其次，责任状的签订应当遵循自愿、平等、协商一致的原则。医院或科室不能强迫护士签订责任状，也不能通过不正当手段诱使护士签订。护士在签订责任状前，应当仔细阅读其内容，确保自己充分理解并同意其中的条款。

最后，如果责任状中存在违法或不合理的内容，或者签订过程中存在强迫、欺诈等不正当手段，那么这份责任状将被视为无效。在这种情况下，护士可以依法维护自己的合法权益，包括向相关部门投诉、寻求法律援助等。

综上所述，采血室科室要求护士签责任状本身并不违法，但具体是否合法需结合责任状的具体内容以及相关法律法规来判断。如果护士对责任状的内容或签订过程存在疑虑，建议及时咨询专业律师或相关法律机构，以确保自己的合法权益得到保障。