出差中急性胰腺炎是否算工伤，需根据具体情况来判断。关键在于疾病的发生是否与工作时间、工作地点以及工作职责有直接的因果关系。以下是对此问题的详细分析：

1. 可认定为工伤的情形：

   • 若出差期间，因工作原因（如应酬、工作压力等）直接导致急性胰腺炎的发作，且能够证明疾病与工作有直接的因果关系，那么可以认定为工伤。
   • 若出差期间，由于工作环境或特殊职业因素（如长期出差导致的饮食不规律、劳累过度等）诱发急性胰腺炎，且医学鉴定证明疾病与这些职业因素存在因果关系，同样可以认定为工伤。

2. 不可认定为工伤的情形：

   • 若急性胰腺炎是由于员工自身的身体状况、生活习惯等因素导致，如个人基础疾病（如胆结石）或不良生活习惯（如暴饮暴食、过度饮酒），且与工作没有直接或间接的因果关系，则不能认定为工伤。
   • 若急性胰腺炎是在非工作时间和地点发病，且无法证明与工作有关，那么也不能认定为工伤。

3. 工伤认定的申请流程：

   • 若认为自己的急性胰腺炎与工作有关，可以向所在地的人力资源与社会保障管理部门（即原劳动局）提交工伤鉴定申请。
   • 公司应在事故发生后一个月内申报，若公司未申报，员工或其近亲属可在一年内自主申请。
   • 申请时需准备相关材料，包括工伤认定申请表、劳务关系证明以及伤情诊断证明等。

4. 工伤保险的相关待遇：

   • 若急性胰腺炎被认定为工伤，那么因疾病导致的医疗费用等可以按照工伤保险的规定进行报销。

综上所述，出差中急性胰腺炎是否算工伤需综合考虑多个因素。若您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。