针对您提出的“工厂办理环评隔壁邻居不签字怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确环评的定义和重要性。环评，即环境影响评价，是对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，并提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施的过程。它是确保项目在环保方面合规性的重要步骤，对于保护环境和公众健康至关重要。

现在，我们面临的问题是邻居不签字同意工厂的环评。这可能是由于邻居担心工厂的生产活动会对他们的生活环境造成不良影响，如噪音、污染等。在这种情况下，我们可以采取以下步骤来解决问题：

1. 沟通与解释：

   • 首先，与邻居进行深入的沟通，了解他们的具体担忧和顾虑。
   • 向邻居解释环评的目的和重要性，以及工厂将采取的环保措施来减轻对周边环境的影响。
   • 提供相关的环保法规和政策文件，让邻居了解工厂在环保方面的合规性。

2. 邀请参与：

   • 邀请邻居参与环评的某些环节，如公众咨询会或听证会，让他们直接了解环评的内容和过程。
   • 鼓励邻居提出他们的意见和建议，以便在环评中充分考虑他们的关切。

3. 第三方调解：

   • 如果沟通无法解决问题，可以考虑寻求第三方的调解或协助，如当地环保部门、社区组织或专业的调解机构。
   • 第三方可以提供一个中立的平台，帮助双方更好地沟通和协商。

4. 法律途径：

   • 在极端情况下，如果邻居的拒绝签字是基于不合理的要求或无理的阻挠，工厂也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 可以咨询专业的法律顾问或律师，了解相关的法律程序和规定。

5. 持续改进与透明化：

   • 无论最终结果如何，工厂都应该持续改进其环保措施，减少对周边环境的影响。
   • 定期向公众公开环保信息和数据，增加透明度和信任度。

需要注意的是，环评是一个复杂而敏感的过程，涉及到多方面的利益和责任。因此，在处理这类问题时，需要保持耐心和理性，寻求各方利益的平衡点。同时，也要遵守相关的法律法规和政策要求，确保环评的合规性和有效性。

最后，我希望这些建议能够帮助您解决当前面临的问题。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关的专业人士或机构。