面对办理土地使用证时邻居不签字的问题，这确实是一个需要细致处理的情况。不过，您不必过于担心，因为即便邻居不签字，您仍有多种合法途径可以尝试来办理土地使用证。以下是我为您详细梳理的解决方案：
一、了解政策与沟通协商
了解政策依据：
- 首先，建议您向当地国土局详细询问“邻居不签字就不给办”的具体政策依据。这通常与相邻权问题相关，国土局可能是出于保护邻居合法权益的考虑，才要求邻居确认无异议后再行审批。
与邻居坦诚沟通：
- 主动与邻居进行坦诚的沟通，了解其不愿意签字的具体原因。可能是出于误解、纠纷或实际的利益冲突。
- 向邻居详细解释办理土地使用证的必要性，如明确土地权属、保障合法权益等，并尝试消除其顾虑。
二、寻求第三方调解
基层组织调解：
- 如果直接与邻居沟通效果不佳，您可以请求社区居委会、村委会或人民调解委员会等基层组织介入调解。这些组织通常具有丰富的调解经验，能够帮助双方化解矛盾。
专业调解机构：
- 您还可以考虑寻求专业的调解机构或律师的帮助，他们能够提供更专业的调解服务，促进双方达成共识。
三、遵循法定程序
提交土地权属证明材料：
- 向国土局提交您的土地权属证明材料，详细说明邻居不签字的情况，并请求国土局依据事实和相关法律法规进行审查。
了解违约缺席指界程序：
- 根据相关规定，国土局在邻居拒绝签字的情况下可以启动违约缺席指界程序。这包括现场指界、确定宗地界线、书面送达确界结果等步骤。如果邻居对确界结果有异议，应在规定时间内提出重新划界申请，并承担相应费用。
四、法律途径与行政救济
行政复议：
- 如果您认为国土局的做法不合理或不合法，可以向上一级国土部门或同级人民政府申请行政复议。行政复议是一种行政救济方式，能够对您的不满进行审查并作出相应决定。
行政诉讼：
- 对行政复议结果不满意时，您还可以向人民法院提起行政诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明国土局行为的不合法性，并要求法院作出判决。
诉讼维权：
- 如果争议无法通过协商、调解或仲裁解决，您还可以直接向法院提起诉讼，要求确认土地权属并办理土地使用证。在诉讼过程中，务必保留好所有沟通记录、国土局回复函件及相关权属证明材料。
五、注意事项
- 保留证据：在整个处理过程中，务必妥善保管所有相关证据材料，如沟通记录、权属证明、建房审批手续等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 咨询专业律师：面对复杂案情或不确定的法律程序时，建议您咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。律师能够为您提供专业的法律建议，并协助您制定合适的解决方案。
综上所述，面对邻居不签字的问题，您应综合运用沟通协商、第三方调解、遵循法定程序以及法律途径与行政救济等多种策略来妥善处理。在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为，并积极寻求各方支持与合作。相信通过您的努力，一定能够成功办理土地使用证。