面对土地确权过程中邻居不签字的问题，您确实会感到有些棘手，但请放心，您仍有多种合法途径可以尝试解决。以下是我为您整理的详细解决方案：
一、了解政策与沟通协商
了解政策依据：
- 首先，您需要向当地国土局详细询问“邻居不签字就不给办”的具体政策依据。这通常与相邻权问题相关，国土局可能是出于保护邻居合法权益的考虑，才要求邻居确认无异议后再行审批。
与邻居坦诚沟通：
- 主动与邻居进行坦诚的沟通，了解他们不愿意签字的具体原因。可能是出于误解、纠纷或实际的利益冲突。
- 向邻居详细解释办理土地确权的必要性，如明确土地权属、保障合法权益等，以消除他们的顾虑。
寻求共识与妥协：
- 尝试与邻居协商，看是否可以调整建设方案或提供其他补偿措施，以减轻对邻居可能产生的影响，并请其签字同意。
二、寻求第三方调解与政府帮助
基层组织调解：
- 如果直接与邻居沟通效果不佳，您可以请求社区居委会、村委会或人民调解委员会等基层组织介入调解。这些组织通常具有丰富的调解经验，能够帮助双方化解矛盾。
政府部门处理：
- 根据相关法律法规，土地所有权和使用权争议在协商不成的情况下，可以向当地土地管理部门或乡级、县级以上人民政府申请处理。
- 在申请处理时，您需要准备相关证据和材料，如地籍调查表、身份证明、建房审批手续等，以证明自己的合法权益。
三、遵循法定程序与法律途径
违约缺席指界程序：
- 如果邻居拒绝签字，国土局在符合法定条件的情况下可以启动违约缺席指界程序。这包括现场指界、确定宗地界线、书面送达确界结果等步骤。
- 邻居若对确界结果有异议，应在规定时间内提出重新划界申请，并承担相应费用。
发送律师函与提起诉讼：
- 在其他方法均无效的情况下，您可以考虑委托律师向邻居发送律师函，明确告知其应履行的义务及拒绝签字的法律后果。
- 如果邻居仍然拒绝签字，且严重影响土地确权的办理，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据，如沟通记录、权属证明、建房审批手续、调解记录等，以证明自己办理土地确权的合法性和合理性。
四、注意事项
- 保留证据：在整个处理过程中，务必妥善保管所有相关证据材料，如沟通记录、国土局回复函件、权属证明等。这些证据将在后续的调解、行政复议或诉讼中发挥重要作用。
- 咨询专业律师：面对复杂案情或不确定的法律程序时，建议您咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。律师将能够根据您的具体情况提供个性化的解决方案。
综上所述，面对邻居不签字的问题，您应综合运用沟通协商、第三方调解、政府帮助和法律手段等多种策略来妥善处理。在处理过程中，务必保持冷静和理性，遵守相关法律法规，确保自身行为的合法性和合规性。希望这些建议能够帮助您成功办理土地确权手续。