当员工离职后，若其在职期间的行为对公司造成了损失或违反了相关规定，公司是有权进行追责的。以下是对不同情况下追责方式的详细解答：
一、职务侵权行为
若离职员工在职期间存在侵占公司财产、泄露商业秘密等职务侵权行为，公司可以依据《民法典》侵权责任编的规定进行追责。具体追责方式包括：
- 要求停止侵害：公司有权要求离职员工立即停止其侵害行为。
- 返还财产：对于被侵占的公司财产，公司有权要求离职员工返还。
- 赔偿损失：公司可以评估因职务侵权行为导致的损失，并要求离职员工赔偿相应的金额。
二、违反竞业限制约定
如果离职员工违反了与公司签订的竞业限制约定，公司可以按照事先的约定要求其支付违约金，并要求其继续履行竞业限制义务。具体步骤如下：
- 查看竞业限制协议：确认离职员工是否违反了协议中的具体条款。
- 要求支付违约金：根据协议中的约定，要求离职员工支付相应的违约金。
- 继续履行义务：要求离职员工继续遵守竞业限制协议中的相关规定。
三、追责程序与证据收集
在追究离职员工责任的过程中，固定和收集相关证据至关重要。这些证据将帮助公司通过合法途径维护自身权益。具体证据包括：
- 劳动合同：证明公司与离职员工之间的劳动关系。
- 工作交接记录：记录离职员工的工作交接情况，有助于查明其是否存在不当行为。
- 书证、物证：如邮件、文件、聊天记录等，能够证明离职员工的侵权行为或违约行为。
- 视听资料：如监控录像、录音等，有助于还原事实真相。
四、法律途径
若与离职员工协商无果，公司可以通过以下法律途径维权：
- 向劳动争议仲裁机构申请仲裁：提交相关证据，申请仲裁机构进行裁决。
- 向人民法院提起诉讼：若仲裁结果不满意，公司可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。
综上所述，员工离职后，公司仍可根据其在职期间的行为进行追责。在追责过程中，公司应确保收集到充分的证据，并遵循合法途径进行维权。