个体工商户一个月内不签劳动合同就辞退是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一结论。

法律依据与责任主体

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，个体工商户作为合法用工主体，若雇佣劳动者形成劳动关系，必须依法签订劳动合同。同时，《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同；已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

不同情形下的法律判断

1. 存在劳动关系时：

   • 若个体工商户长期、稳定地雇佣劳动者，劳动者接受管理并获取报酬，双方即构成劳动关系。此时，若未签订书面劳动合同，个体工商户将承担法律责任，包括自用工次月起向劳动者每月支付双倍工资差额（最长不超过11个月），以及若超过一年未签合同，视为已订立无固定期限劳动合同。

2. 不存在劳动关系时：

   • 若仅为临时性、非持续性劳务合作，且劳动者自主安排工作时间、不受严格管理，则属于劳务关系而非劳动关系。此时，虽无需签订合同，但建议通过书面协议明确工作内容、报酬标准及支付方式，避免纠纷。

法律后果

对于个体工商户而言，不签订劳动合同的法律后果包括：

• 支付双倍工资差额；
• 可能被视为与劳动者订立了无固定期限劳动合同；
• 面临劳动行政部门责令整改及罚款风险。

合规操作建议

为了避免法律风险，个体工商户应当：

• 及时与劳动者签订书面劳动合同，明确岗位、薪酬、工时等条款；
• 保留考勤记录、工资支付凭证等材料，证明劳动关系或劳务关系性质；
• 对复杂用工场景提前咨询专业律师，规避法律风险。

综上所述，个体工商户在一个月内不签劳动合同就辞退劳动者是违法的。个体工商户应当遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。