当公司不开调岗时，作为员工，你可以采取一系列步骤来应对这种情况，确保你的权益得到妥善维护。以下是一些详细的建议：

一、明确调岗依据与合理性

首先，你需要了解公司调岗的依据是否合法合理。调岗属于变更劳动合同内容的行为，根据《劳动合同法》，这需要公司和员工双方协商一致。如果公司提出的调岗理由不充分或不合理，你可以据此与公司进行沟通。

二、与公司沟通协商

1. 表明立场：与公司人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出你认为此次调岗不合理，并表达你拒绝调岗的立场。
2. 要求说明原因：要求公司给出不予调岗的具体原因，并保留好沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续使用。
3. 寻求解决方案：与公司探讨可能的解决方案，如恢复原岗位、提供其他合理的工作安排或给予相应的补偿。

三、向劳动监察部门投诉

如果与公司协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并责令其改正。在投诉时，你需要提供劳动合同、工资条、工作证等证明劳动关系及工作情况的材料，以及你与公司沟通的记录。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足你的需求，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交书面仲裁申请，阐明调岗诉求、事实和理由，并提供相关证据。仲裁裁决一般在受理后45日内作出。如果仲裁结果对你有利，但公司不履行裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。

五、提起诉讼

如果你对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并遵循法院的诉讼程序。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与调岗、沟通、投诉、仲裁和诉讼相关的证据，以便在需要时提供证明。
2. 了解法律：在采取任何行动之前，建议咨询专业的法律人士或劳动法律顾问，了解你的权益和可能的法律后果。
3. 保持冷静：在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与公司发生不必要的冲突，而是寻求通过合法途径解决问题。

综上所述，当公司不开调岗时，你可以通过与公司沟通协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁和提起诉讼等途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好证据并了解相关法律知识，以确保你的权益得到充分保障。