签了劳务合同但用人单位不给工资，劳动者可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益。

一. 首先尝试与用人单位协商

• 劳动者可以与用人单位进行沟通，要求其按照劳务合同的约定支付工资。
• 在协商过程中，建议劳动者留存相关的沟通记录，以备后续使用。

二. 向劳动行政部门投诉

• 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门进行投诉。
• 劳动行政部门有权责令用人单位在规定期限内支付工资，逾期未支付的，还可责令用人单位按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三. 申请劳动仲裁

• 劳动者还可以依据劳务合同以及相关证据，向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
• 需要注意的是，劳动者应在劳动争议发生之日起一定期限内（如60日内，但具体期限可能因地区而异）向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
• 劳动仲裁是解决劳动争议的重要法定途径，仲裁裁决具备法律效力。若用人单位不履行裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。

四. 通过诉讼途径解决

• 对于劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼。
• 劳动者也可以直接以欠条为证据向人民法院起诉，如果诉讼请求不涉及其他争议，法院将按照普通民事纠纷受理。

五. 关于赔偿

• 如果用人单位拖欠工资，除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬一定比例（如25%）的经济补偿金。
• 在劳动行政部门限期内仍不支付工资的，用人单位需按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。

我建议劳动者在维权过程中，务必注意收集并留存劳务合同、工作记录、考勤记录、工资支付凭证等能够证明劳动关系以及工资情况的证据。这些证据对于维护劳动者的合法权益至关重要。如有进一步需要，您可以继续咨询我。