当您把手机借给熟人后，对方却不归还时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、初步沟通

首先，尝试与对方进行友好的沟通。明确表达您希望对方归还手机的意愿，并解释借用目的已经达成。在沟通过程中，建议您保留好聊天记录或通话录音，以备后续可能需要作为证据使用。

二、收集证据

如果初步沟通无果，那么您需要开始收集证据来证明手机的归属以及出借事实。这些证据可以包括但不限于：

1. 手机的购买凭证，如发票、收据或电子订单。
2. 您与对方关于借用手机的聊天记录或短信记录。
3. 如果有目击者或知情人士，他们的证言也可以作为辅助证据。

三、法律途径

1. 报警：如果手机价值较大，且对方拒不归还，其行为可能构成侵占。在这种情况下，您可以向当地的公安机关报案，由警方介入处理。
2. 起诉：您还可以选择直接向人民法院提起民事诉讼，要求对方返还手机。在起诉前，请确保您已经准备好了充分的证据材料。法院在受理案件后，会进行审理，并根据事实和法律作出判决。如果对方仍然不履行判决，您可以申请强制执行。

四、注意事项

1. 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的争执或冲突。
2. 尊重法律程序，积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料。
3. 如果需要法律帮助或咨询，请寻求专业的法律人士或机构的支持。

综上所述，当您遇到熟人借用手机不还的情况时，应先尝试沟通解决；若沟通无果，则收集证据并通过法律途径来维护自己的合法权益。