在民间借贷纠纷中，如果欠钱不承认且没有书面证据，人证（证人证言）是可以作为证据使用的。以下是详细分析：
证人证言的法律地位：
- 证人证言是法定证据之一，只要证人能够清晰、准确地讲述借款的时间、地点、金额等关键信息，且证人与案件无直接利害关系，其证言对于证明债务关系具有法律效力。
证人证言的证明力：
- 虽然证人证言可以作为证据，但其证明力相对较弱，尤其是当没有其他证据（如书面借据、转账记录等）形成完整证据链时。因此，为了增加胜诉机会，建议尽可能补充其他证据。
如何增强证据链：
- 可以通过短信、微信等通信方式，尝试让对方书面承认借款事实。
- 如果有转账记录，即使没有书面借据，转账凭证结合证人证言也能更好地证明借款关系。
- 还可以收集其他间接证据，如聊天记录、通话录音等，以形成更加完整的证据链。
法律建议：
- 在收集证据时，务必确保证据的合法性、真实性和关联性。
- 如果证据不足或存在疑问，建议咨询专业律师，以便更准确地评估案件胜诉的可能性，并制定相应的诉讼策略。
综上所述，虽然仅依靠证人证言在民间借贷纠纷中可能面临一定的证明难度，但证人证言仍然是法定证据之一，对于证明债务关系具有一定的法律效力。为了增加胜诉机会，建议尽可能补充其他证据，形成完整的证据链。如有需要，可以直接向我咨询相关的法律问题。