关于铁路建设合同管辖的最新规定，并没有直接在国家铁路局印发的《铁路工程建设项目信息和信用信息公开管理办法》中明确提及。然而，我们可以参考最高人民法院发布的《关于铁路运输法院案件管辖范围的若干规定》来了解相关管辖原则。

根据这一规定，涉及铁路运输、铁路安全、铁路财产的民事诉讼，包括与铁路及其附属设施的建设施工有关的合同纠纷，均由铁路运输法院管辖。具体来说，这类合同纠纷涵盖了铁路旅客和行李、包裹运输合同纠纷，铁路货物运输合同和铁路货物运输保险合同纠纷，以及国际铁路联运合同和铁路运输企业作为经营人的多式联运合同纠纷等多个方面。此外，与铁路建设及铁路运输相关的环境污染侵权纠纷等也属于铁路运输法院的管辖范围。

在铁路建设合同的具体管辖上，如果合同涉及铁路建设项目的施工、设备采购、安装、加工承揽、维护服务等环节，并且因此发生纠纷，那么这类纠纷通常应由铁路运输法院来审理。当然，具体的管辖法院还需要根据合同纠纷的性质、地点以及当事人的约定等因素来综合确定。

总的来说，铁路建设合同的管辖规定是一个相对复杂的问题，需要结合具体的法律法规和司法解释来进行判断。在实际操作中，如果遇到相关的合同纠纷，建议咨询专业的法律人士或机构，以便更准确地确定管辖法院并维护自身的合法权益。