首先，如果别人骑你的摩托车被扣了，并且产生了罚款和违章记录，但他不去处理，那么这些罚款和违章记录最终可能会落到你的头上，因为你是摩托车的车主。为了避免这种情况，你可以采取以下措施：

1. 与骑车人沟通：

   • 首先尝试与骑车人进行坦诚的沟通，了解他不去处理罚款和违章的具体原因。
   • 阐明利害关系，让他明白如果不及时处理，可能会对你的信用记录、车辆年检等产生不良影响。
   • 尝试协商一个解决方案，比如你可以协助他处理罚款和违章，但他需要承担相应的费用。

2. 收集证据并报案：

   • 如果骑车人拒绝配合，你可以收集相关证据，如车辆被扣的照片、罚款单、违章记录等。
   • 带着这些证据到当地公安机关报案，说明情况，并请求警方协助处理。
   • 警方可能会根据具体情况对骑车人进行追责，或者要求他前来处理罚款和违章。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果上述方法均无效，你可以考虑寻求专业的法律帮助，比如咨询我这个律师。
   • 我可以为你提供具体的法律建议，比如通过法律途径追究骑车人的责任，或者协助你处理与罚款和违章相关的法律事务。

4. 自行处理：

   • 如果你不想与骑车人纠缠，也可以选择自行处理罚款和违章。
   • 但需要注意的是，这样做可能会让你承担不必要的经济损失，而且如果骑车人继续违规驾驶你的摩托车，还可能会带来更大的风险。

总之，作为摩托车的车主，你有责任确保车辆的所有违章和罚款都得到妥善处理。如果骑车人拒绝配合，你需要采取积极措施来解决问题，避免对自己的信用记录和车辆使用造成不良影响。如果你在处理过程中遇到任何法律问题，都可以随时向我咨询。