针对您提出的“非法拘禁后又故意伤害致人重伤定什么罪”的问题，结论如下：

非法拘禁后又故意伤害致人重伤，一般应以故意伤害罪定罪处罚。

以下是详细分析：

1. 非法拘禁罪与故意伤害罪的关系：

   • 非法拘禁罪，是指非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的行为。
   • 故意伤害罪，是指故意伤害他人身体的行为。
   • 在非法拘禁过程中，如果行为人使用暴力致人重伤，则不再以非法拘禁罪定罪量刑，而是转化为故意伤害罪进行定罪处罚。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百三十八条，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。具有殴打、侮辱情节的，从重处罚。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡的，处十年以上有期徒刑。使用暴力致人伤残、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。
   • 这里的“使用暴力致人伤残、死亡”，明确指出了在非法拘禁过程中，如果使用暴力导致他人重伤或死亡，应依照故意伤害罪或故意杀人罪定罪处罚。

3. 实际案件处理：

   • 在实际案件中，法院会根据具体情况综合考虑各种因素来确定罪名和量刑。例如，行为人的动机、手段、造成的后果以及是否有悔罪表现等。
   • 如果行为人在非法拘禁过程中，故意使用暴力导致他人重伤，那么法院很可能会以故意伤害罪定罪，并根据伤害程度、行为人的主观恶性等因素来量刑。

综上所述，非法拘禁后又故意伤害致人重伤，一般应以故意伤害罪定罪处罚。如果您或他人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解相关法律规定并维护自身合法权益。