针对您提出的“工地受伤走意外险要做伤残鉴定还是工伤鉴定”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确一点：工地受伤后，您可以选择进行工伤鉴定或依据意外险进行伤残鉴定，但这两者是不同的路径，且各有其适用情境和后果。
一、工伤鉴定
适用情境：
- 您与用人单位存在劳动关系（即使是通过包工头雇佣，在一定条件下也可视为与用工单位存在劳动关系）。
- 您在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。
申请流程：
- 用人单位应在事故发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 如果用人单位未按规定时间申请，您或您的近亲属可在事故发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
鉴定标准：
- 工伤鉴定依据的是《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准。
赔偿主体与范围：
- 赔偿主体是用人单位或工伤保险基金。
- 赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等，具体根据伤残等级确定。
二、意外险伤残鉴定
适用情境：
- 您购买了意外险，且保险合同中包含了因意外伤害导致的伤残赔偿条款。
申请流程：
- 根据保险合同的约定，向保险公司提交伤残鉴定申请。
- 保险公司会指定或认可一家鉴定机构进行伤残鉴定。
鉴定标准：
- 意外险伤残鉴定通常依据的是《人身损害伤残程度鉴定标准》。
赔偿主体与范围：
- 赔偿主体是保险公司。
- 赔偿范围根据保险合同的约定确定，通常包括伤残赔偿金、医疗费用等。
三、选择建议
如果您与用人单位存在劳动关系：
- 首选进行工伤鉴定，因为工伤赔偿通常更为全面，且包括康复费用、停工留薪期工资等特定于工伤的赔偿项目。
如果您没有劳动关系或希望快速获得赔偿：
- 可以考虑依据意外险进行伤残鉴定，但赔偿范围和金额可能受限于保险合同的约定。
综合考虑：
- 在某些情况下，您可能同时符合工伤鉴定和意外险伤残鉴定的条件。这时，您可以根据实际情况选择最有利的赔偿路径，或者同时申请两者以获取更全面的赔偿。
综上所述，工地受伤后选择进行工伤鉴定还是意外险伤残鉴定，取决于您的具体情况和需求。希望以上解答能对您有所帮助。