关于“委托食品标签谁负责”的问题，这主要取决于食品的生产和销售模式。以下是根据不同情况给出的详细解答：

1. 自产自销模式：

   • 在这种模式下，生产方即是销售方，承担产品安全质量责任的主体。因此，食品标签上应标注生产方的名称、地址和联系方式。

2. 委托生产模式：

   • 委托加工（生产）的合作形式多样，但根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的规定，受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称、地址及产地，产地需按行政区划标注到地市级地域。
   • 特别注意，不同地区可能有额外要求，如《上海市食品安全条例》就规定受委托企业需在食品标签中标明自己的名称、地址、联系方式和食品生产许可证编号等信息。

3. 集团公司与子公司生产模式：

   • 依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应各自标示名称和地址。
   • 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或生产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，或仅标示集团公司的名称、地址及产地。

4. 分装生产模式：

   • 分装食品应标注分装者的名称及地址，并注明“分装”字样。可以标注为“生产商”并注明分装字样，或者标注“分装商”。

5. 进口预包装食品：

   • 进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式。进口产品的责任主体引导词可以是“代理商”、“进口商”或“经销商”。

综上所述，食品标签上的责任方标注需根据具体的生产和销售模式来确定。无论是哪种模式，都应确保标签上的信息真实、清楚，以便在需要时能够迅速定位和联系到责任主体。如果您在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。