当餐饮店的消防不过关时，需要按照一系列明确的步骤来处理，以确保符合消防安全要求并避免可能的法律处罚。以下是一个详细且有针对性的解答：

一、明确问题性质

首先，要确定消防不过关的具体原因。这可能涉及消防设施不完备、消防安全管理制度不落实、员工消防安全意识不足等多个方面。通过专业的消防安全检查，可以详细了解哪些方面存在问题，并据此制定整改措施。

二、立即整改

1. 消防设施整改：

   • 检查并更新消防设备，如灭火器、消防栓、烟雾报警器等，确保其处于良好工作状态。
   • 优化消防通道和疏散路线，确保在紧急情况下人员能够迅速撤离。

2. 制度与管理整改：

   • 建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任人和职责。
   • 定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自救能力。

3. 其他整改措施：

   • 根据消防安全检查的具体反馈，对厨房、储藏室等易发火灾的区域进行特别处理，如安装防火门、防火墙等。
   • 清理消防通道和疏散路线上的障碍物，确保畅通无阻。

三、申请复查

整改完成后，应向当地消防救援机构申请复查。复查时，应提供详细的整改报告和证明材料，以证明已经按照要求进行了全面的整改。

四、遵守法律法规

在整改和日常经营过程中，必须严格遵守《中华人民共和国消防法》等相关法律法规。未经消防安全检查或检查不合格擅自投入使用、营业的，将面临责令停止使用或停产停业，并处以三万元以上三十万元以下罚款的处罚。

五、持续关注与改进

即使通过了消防安全检查，餐饮店也应持续关注消防安全状况，定期进行自查和整改。同时，可以邀请专业的消防安全机构进行定期的安全评估和指导，以确保餐饮店的消防安全水平持续提升。

六、特殊情况处理

如果餐饮店位于云南省等已经实施开办餐饮店“一件事”高效集成办理服务的地区，还可以利用这一政策优势，通过线上或线下的方式便捷地办理相关手续和咨询消防安全事宜。

综上所述，餐饮消防不过关是一个需要严肃对待的问题。通过明确的整改措施、严格的法律法规遵守以及持续的关注与改进，可以确保餐饮店的消防安全水平达到要求，为顾客和员工提供一个安全、放心的用餐和工作环境。