关于行政处罚案件中旁证的数量要求，实际上并没有固定的规定。证据的数量并不是决定性的因素，关键在于证据的质量是否能够充分、有效地证明违法事实。

在行政处罚案件中，证据是行政机关作出处罚决定的关键依据。这些证据需要满足能够清晰、确凿地证明违法事实的标准。而证据的种类也是多样的，包括但不限于书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、当事人陈述、鉴定意见以及勘验笔录等。

对于旁证，也就是证人证言，它是证据的一种形式。旁证的数量并不是固定的，而是需要根据具体案件的情况来决定。在一些简单的案件中，可能只需要少量关键证据，包括旁证，就能够清晰地证明违法事实。而在一些复杂的案件中，可能需要更多的证据，包括多个旁证，来共同支撑处罚决定的合法性。

重要的是，无论旁证的数量是多少，都需要确保这些证据是真实、合法且与案件事实相关联的。只有这样的证据，才能有力地证明当事人存在应受行政处罚的违法行为。

因此，在行政处罚案件中，并没有对旁证数量做出具体规定。行政机关在收集证据时，应全面、客观、公正地考虑各种证据形式，并确保所收集的证据能够形成一个完整、合法且相互印证的证据链。这样，才能依法作出准确、恰当的行政处罚决定，维护法律的严肃性和社会秩序。