结论前置：起诉书上的检察员名字和开庭的不一致时，判决书上应以实际出庭的检察员为准。

分析说明：

在司法程序中，起诉书是检察机关对犯罪嫌疑人提起公诉的正式文书，其中会列明负责该案件的检察员。然而，在实际庭审过程中，由于各种原因（如工作调整、请假、职务变动等），起诉书上列明的检察员可能无法出庭支持公诉，此时检察机关会指派其他检察员出庭。

当出现这种情况时，即起诉书上的检察员名字与开庭时的检察员名字不一致，法院在作出判决时，应当以实际出庭的检察员为准。这是因为，实际出庭的检察员是代表检察机关在庭审中履行公诉职责的，其出庭行为具有法律效力。而起诉书上的检察员名字，虽然也是检察机关的正式人员，但如未实际出庭，则其在该案中的公诉职责并未实际履行。

法律依据：

虽然相关法律法规并未直接规定此类情况的处理方式，但根据司法实践及刑事诉讼法的相关规定，法院在判决时应以实际出庭的检察员为准，以确保判决的合法性和公正性。

总结：

因此，当起诉书上的检察员名字和开庭的不一致时，判决书上应明确记载实际出庭的检察员名字，并以此为准作出判决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。