如果员工在不知情的情况下给一个公司打工，而后该公司因敲诈勒索罪被定罪，员工通常不会因此承担刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 员工的不知情情况：

   • 员工在加入公司时，并不知晓公司从事的是违法活动。
   • 员工在公司的日常工作中，没有参与或知晓公司的敲诈勒索行为。

2. 员工的责任判定：

   • 根据刑法原则，构成犯罪需要满足主观上的故意或过失，以及客观上的违法行为。
   • 员工在不知情的情况下，缺乏主观上的故意或过失，因此不符合犯罪的构成要件。
   • 除非有证据证明员工明知或应知公司从事违法活动而仍然参与，否则员工不应承担刑事责任。

3. 员工的法律地位：

   • 员工作为公司的雇员，通常只负责完成自己的工作任务。
   • 员工不对公司的整体运营和决策负责，也不对公司的违法行为承担责任。

4. 可能的法律后果：

   • 员工可能会因公司的违法行为而失去工作，但这不是法律上的惩罚。
   • 如果员工在公司的违法行为中受到了损失，可以寻求法律途径维护自己的权益。

5. 建议与提醒：

   • 员工在加入公司前，应仔细了解公司的业务范围和声誉，以避免卷入不必要的法律风险。
   • 如果员工发现公司从事违法活动，应立即向有关部门举报，并寻求法律帮助。

综上所述，员工在不知情的情况下给一个因敲诈勒索罪被定罪的公司打工，通常不会因此承担刑事责任。但员工应时刻保持警惕，避免卷入公司的违法行为中。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。