遇到合伙开公司时，处理与老板、员工的关系，需要从法律和公司管理的角度出发，确保各方权益得到妥善安排。以下是我根据相关法律知识和实践经验，为你提供的详细建议：
一、明确合伙关系与权责
签订合伙协议：合伙开公司前，务必签订详细的合伙协议，明确各合伙人的出资额、出资方式、利润分配方式、亏损分担方式、决策权、管理权等关键条款。这是处理后续可能产生的纠纷的基础。
注册公司形式：根据合伙人数和出资情况，选择合适的公司形式（如有限责任公司、合伙企业等），并完成工商注册登记。这将决定公司的法律地位和合伙人的法律责任。
二、处理与老板的关系
明确职责分工：在公司内部，老板（或主要合伙人）与员工（包括其他合伙人兼员工）之间应明确职责分工，避免管理混乱和决策冲突。
沟通协商机制：建立有效的沟通协商机制，定期召开合伙人会议，讨论公司运营中的重大问题，确保各方意见得到充分表达。
遵守公司章程：无论是老板还是员工，都应严格遵守公司章程和合伙协议的规定，不得擅自做出损害公司利益或侵犯其他合伙人权益的行为。
三、处理与员工的关系
签订劳动合同：与公司员工（包括非合伙人员工）签订正式的劳动合同，明确双方的权利义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等。
遵守劳动法规：作为公司管理者，应熟悉并遵守相关劳动法律法规，保障员工的合法权益，如按时支付工资、提供劳动保护条件等。
建立激励机制：为了激发员工的工作积极性和创造力，可以建立合理的激励机制，如绩效奖金、股权激励等。
四、法律风险防范
知识产权保护：对于公司拥有的知识产权（如商标、专利、商业秘密等），应采取有效措施进行保护，防止被侵犯或泄露。
财务透明管理：建立健全的财务管理制度，确保公司财务的透明性和合规性。定期向合伙人公开财务状况，接受监督。
争议解决机制：在合伙协议中约定争议解决机制，如协商、调解、仲裁或诉讼等方式。一旦发生纠纷，能够迅速有效地解决。
综上所述，合伙开公司时处理与老板、员工的关系需要综合考虑法律、管理和人情等多个方面。通过签订合伙协议、明确职责分工、建立沟通协商机制、遵守法律法规和建立法律风险防范机制等措施，可以确保公司运营的顺利进行和各方权益的有效保障。如有任何具体问题或需要进一步咨询，请随时向我提问。