当员工偷拿公司东西时，公司应采取以下措施来处理：

1. 固定证据：首先，公司需要固定证据，如监控视频、财物丢失记录等，以确保有充分的证据来证明员工的偷窃行为。

2. 判断财物价值：接下来，要判断被盗财物的价值是否达到刑事立案标准。这通常根据当地公安机关的规定来确定。

   • 未达到刑事立案标准：

     • 公司可以依据内部规章制度，对员工进行纪律处分，如警告、罚款、调岗或解除劳动合同，并且无需支付经济补偿。
     • 同时，公司可以要求员工返还财物或赔偿损失。

   • 达到刑事立案标准：

     • 公司应立即报警，由公安机关立案侦查，并追究员工的刑事责任。
     • 在此过程中，公司可以提起刑事附带民事诉讼，要求员工返还财物或赔偿经济损失。

3. 遵循合法合规程序：在处理此类问题时，公司必须遵循合法合规的程序，确保处理方式的合法性和公正性，以避免引发不必要的法律风险或劳动纠纷。

4. 加强内部管理：为了防止类似事件再次发生，公司还应加强内部管理，完善财物保管制度，加强员工监督，并定期进行法律教育和培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。

综上所述，处理员工偷拿公司东西的问题时，公司应根据具体情况采取不同的措施，既要维护自身权益，又要确保处理方式的合法性和公正性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。