电子汇票未签收时，被背书人不是持票人。

详细分析如下：

在电子承兑汇票的过程中，当背书人向被背书人发起背书后，电票系统（ECDS）会显示“背书待签收”的状态。此时，如果被背书人未签收，票据权利仍然属于背书人，被背书人并未取得票据权利，因此不是持票人。只有当被背书人完成签收动作后，票据状态才会变为“票据已签收”，此时被背书人才成为持票人，享有票据权利。

所以，针对你的问题，“电子汇票未签收，被背书人是否是持票人”，答案是明确的：不是。在电子汇票未签收的情况下，被背书人并未取得票据权利，因此不能被视为持票人。