针对您提出的问题“扣着拆迁过渡费让返还青苗补助合法吗”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确拆迁过渡费和青苗补助的性质。拆迁过渡费是政府在拆迁过程中，为了保障被拆迁人在过渡期间的基本生活而支付的费用。而青苗补助则是对被征收土地上农作物损失的补偿。两者在性质上是不同的，分别对应不同的补偿内容和目的。

接下来，我们分析扣着拆迁过渡费让返还青苗补助的合法性。根据《中华人民共和国土地管理法》第四十八条的规定，征收土地应当依法及时足额支付土地补偿费、安置补助费以及农村村民住宅、其他地上附着物和青苗等的补偿费。这表明，青苗补助是应当独立支付的，不应与拆迁过渡费相混淆或相互抵扣。

同时，《中华人民共和国城市房地产管理法》第六十二条也规定，因城市建设需要拆除房屋的，应当按照国家有关规定给予补偿，并妥善安置。这意味着，拆迁过渡费的支付是基于房屋拆迁的事实，与青苗补助没有直接的法律联系。

因此，从法律角度来看，扣着拆迁过渡费让返还青苗补助是不合法的。两者应当分别支付，不应相互抵扣或混淆。如果在实际操作中遇到这样的情况，建议您及时咨询专业律师或相关政府部门，以维护自己的合法权益。

综上所述，扣着拆迁过渡费让返还青苗补助是不合法的，两者应当分别处理，确保各自的合法权益得到保障。