关于“增加鉴定项目由谁来做”的问题，这通常取决于具体的合同内容、相关法律法规以及案件的具体情况。不过，我可以从一般性的角度给你一些指导性的建议。

首先，明确合同中的约定：

• 在很多合同中，特别是涉及工程、技术或专业服务的合同，双方可能会事先约定鉴定项目的执行方或鉴定机构的选定方式。因此，第一步应该是仔细审查合同条款，看是否有关于增加鉴定项目执行方的明确约定。

其次，考虑法律法规的规定：

• 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么可能需要参考相关的法律法规。在某些领域，法律可能会规定鉴定项目的执行方或鉴定机构的资质要求、选定程序等。

再次，根据案件具体情况判断：

1. 双方协商：在合同没有明确规定且法律没有强制要求的情况下，双方可以通过协商来确定增加鉴定项目的执行方。这通常是最直接、最有效的方式。

2. 法院指定或委托：如果双方无法协商一致，且案件已经进入到诉讼阶段，那么法院可能会根据案件的具体情况，指定或委托具有相应资质的鉴定机构来进行鉴定。

3. 行业惯例或专业机构：在某些行业或领域，可能存在一些惯例或专业机构，它们通常被认可为具有进行特定鉴定项目的资质和能力。在这种情况下，可以考虑按照行业惯例或寻求专业机构的帮助。

综上所述：

• 增加鉴定项目由谁来做，首先应根据合同中的约定来确定。
• 如果合同没有约定或约定不明确，应参考相关法律法规的规定。
• 在法律和合同都没有明确规定的情况下，双方可以通过协商、法院指定或委托、行业惯例或专业机构等方式来确定鉴定项目的执行方。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。