在赌场卖水、烟、扑克等物品，是否构成犯罪，需根据具体情况分析。

1. 如果赌场是合法经营的：

   • 在这种情况下，卖水、烟、扑克等物品通常属于正常的商业行为，只要这些物品的销售本身不违反相关法律法规（如烟草专卖法等），就不会构成犯罪。

2. 如果赌场是非法开设的：

   • 在非法赌场中卖水、烟、扑克等物品，可能会被视为对非法赌场运营的帮助行为。尽管单纯的销售行为本身可能不构成特定罪名，但如果明知是非法赌场而向其提供物品或服务，就可能构成开设赌场罪的共犯。
   • 具体是否构成共犯以及应承担的法律责任，需要依据案件的具体事实和证据来综合判定。

3. 违反烟草专卖管理法律法规的销售行为：

   • 如果销售的是烟草制品，且没有取得合法的烟草专卖零售许可证，或者销售的是假烟、走私烟等非法产品，那么即使不在赌场内销售，也会受到烟草专卖管理法律法规的处罚。

4. 可能的法律后果：

   • 如果构成开设赌场罪的共犯，可能会面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 如果只是违反了烟草专卖管理法律法规，可能会受到行政处罚，如责令停止经营、没收违法所得、罚款等。

综上所述，在赌场卖水、烟、扑克等物品是否犯罪，取决于赌场的合法性、销售物品的性质以及销售行为本身是否违反相关法律法规。为了确保行为的合法性，建议在进行此类销售活动前，先了解赌场的合法性以及相关法律法规的要求。如果有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。