商品房过户后能解除房屋买卖合同，但需满足一定条件。以下是对此问题的详细分析：

1. 协商一致解除：

   • 根据《民法典》第五百六十二条的规定，当事人协商一致，可以解除合同。这意味着，即使商品房已经过户，只要买卖双方达成一致意见，并同意解除原房屋买卖合同，合同即可解除。此时，双方应根据履行情况和合同性质，协商处理后续事宜，如返还房屋、退还购房款等。

2. 法定解除条件：

   • 除了协商一致外，房屋买卖合同还可以在符合法定解除条件的情况下被解除。这些条件包括但不限于：因不可抗力致使不能实现合同目的、当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务、当事人一方迟延履行主要债务且经催告后在合理期限内仍未履行等（参见《民法典》第五百六十三条）。
   • 若房屋买卖合同中存在这些法定解除条件，且条件已经成就，那么一方可以向另一方提出解除合同的要求。

3. 合同解除后的处理：

   • 根据《民法典》第五百六十六条的规定，合同解除后，尚未履行的部分应终止履行；已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
   • 这意味着，在商品房过户后解除合同的情形下，双方应协商处理房屋返还、购房款退还以及可能存在的赔偿问题。

综上所述，商品房过户后并非绝对不能解除房屋买卖合同。在协商一致或符合法定解除条件的情况下，合同是可以被解除的。但解除后的处理需双方协商确定，并遵循相关法律法规的规定。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。